空气炸锅的发明及发展历史 详解空气炸锅的崛起之路

空气炸锅的发明及发展历史

本文核心内容：详解空气炸锅的崛起之路和空气炸锅的发明及发展历史的介绍，一起来看看吧！

专家建议少用！号称“万物皆可炸”的空气炸锅真的不健康吗？

最近一则新闻引起了不少人的讨论，有专家建议不要多用空气炸锅，因为在用空气炸锅烹制食物的过程中可能会产生一定量的有害致癌物质。

凭借着傻瓜式操作，空气炸锅让不少厨房小白都能烹制出一份色香味俱全的美食，今后究竟用还是不用，今天就来聊一聊。

01 空气炸锅的崛起之路

空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

据报道空气炸锅是由特博切夫技术有限公司的戴维·H·麦克法登发明的，并于2006年申请了专利。

飞利浦于2010年率先推出了家用型空气炸锅并推向世界，空气炸锅进入我国市场相对较晚，国产品牌山本是最早的一批空气炸锅厂家，而后美的、九阳等传统小家电也逐渐加入了这一领域。

空气炸锅兼具煎炸烤功能，在健康理念、加热效率、烘焙口感、易清洗度等方面优势突出，让不少人都有一种“用了空气炸锅就能成为大厨”的错觉；

特别是在疫情反复、人们居家时间长的情况下更是满足了不少人下厨房的需求。

近年来空气炸锅的销量逐年攀升，销售额也不断刷新，在各大社交网站均有不错的数据表现，可以看出在接下来的很长一段时间空气炸锅都将在家庭烹饪场景中占据一席之地。

02 罪魁祸首竟是“它”

此次空气炸锅上热搜，主要的讨论点集中在有专家指出：

食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害物质，而丙烯酰胺目前被评定为可能对人体致癌的物质。