蔬菜怎么放可以保鲜比较久时间 蔬菜放冰箱保鲜效果好吗

蔬菜怎么放可以保鲜比较久时间

今日小编为你讲解蔬菜放冰箱保鲜效果好吗和蔬菜怎么放可以保鲜比较久时间的相关知识，接下来领啦网小编为网友介绍。

各种蔬菜保鲜小窍门，别再一股脑儿全扔冰箱里了！

从菜市场兴冲冲的买回来一堆蔬菜，往往会发愁如何存放。许多蔬菜由于存放方式不正确，新鲜的菜很快就烂掉了，让人心痛不已。

对于这些烦恼，在这里教给大家几个蔬菜储存的小妙招。

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蔬菜储存

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蔬菜含有大量的维生素，在食用前保鲜不当会造成维生素的损失，其中损失最多的是维生素C，其次是维生素B2。

维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。

因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。

新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。