拿铁和澳白的区别 两种奶咖的口感区别大吗(3)

拿铁和澳白的区别

澳白咖啡

/Flat White/

澳白则是更强调咖啡的风味，咖啡是主角，牛奶只是辅助。部分咖啡馆澳白的基底使用的是，比Espresso更加浓郁的Ristretto，也叫精萃浓缩。

Ristretto可看作是只萃取Espresso的中前段，咖啡液更浓郁的同时，也提升了咖啡的酸性风味与烘焙风味，减少了高分子物质碳水化合物的萃取量，大大提升了感官风味。

所以澳白咖啡在味道上咖啡味更充足一些，会更浓郁一些。

03、一些便于区分的小tips

大小 奶泡 冷热

从杯型大小来看

澳白的杯型相对较小，一般在150ML-200ML之间。拿铁的杯型通常需要300ML 甚至更大的容量。

从奶泡的厚度来看

澳白的奶泡会比拿铁的更薄更细腻。

Flat White中的“Flat”是扁平的意思，奶泡空气含量较低、非常薄，所以它的张力不足以支撑奶泡鼓起，只能与杯口齐平，奶泡厚度在1-3mm左右；

拿铁的奶泡会带有更多的空气感，也是我们常说的“绵密”，它的奶泡厚度约1cm左右。

从冷热来看

一般澳白没法做冰的,因为一旦加冰,咖啡味道就会被冲淡；而拿铁能做成热饮也能做冰饮。如果想喝，dirty或许可以满足你喝冰澳白的口感！

上述就是两种奶咖的口感区别大吗和拿铁和澳白的区别的具体介绍，希望大家能喜欢！