琵琶腿为什么买的人少 琵琶腿和鸡腿口感上的区别

琵琶腿为什么买的人少

本文为您带来的是琵琶腿和鸡腿口感上的区别和琵琶腿为什么买的人少方面的介绍，接下来本站小编为大家介绍。

琵琶腿和鸡腿有什么区别？口感差别大，学会了别再乱买了！

鸡腿是我们常见的一种美食，它营养丰富，蛋白质含量高，所以深受大家的喜爱，无论是中餐，还是西式快餐，都能见到它的身影。

我们平时在菜市场里购买鸡腿时，常常能发现鸡腿的种类也有很多，其中琵琶腿就是其中之一，而且与鸡腿的价格差别还很大。那么，琵琶腿和鸡腿究竟有什么不同？下面，我就来和大家聊一聊关于鸡腿的这些事。

『琵琶腿和鸡腿的区别』

琵琶腿和鸡腿都是我们平时常见的食材，它们外形相似，除了大小之外，究竟还有什么区别呢？具体如下：

1、【部位不同】琵琶腿又称“鸡小腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位；而鸡腿又称“鸡全腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位，包括鸡大腿和鸡小腿。因此，琵琶腿是鸡腿的一部分，鸡腿包含琵琶腿。

2、【形状不同】琵琶腿是鸡的小腿部分，因形状如琵琶，所以被称为“琵琶腿”；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，形状如（S-Q），所以又被称为“（S-Q）腿”。

3、【口感不同】由于琵琶腿是鸡小腿，所以它的皮下脂肪较少，肉质比较紧密，而且筋膜比较多，所以口感比较有嚼劲；而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，鸡大腿的皮下脂肪较多，肉质较厚而且软嫩多汁，所以鸡全腿的口感更加丰富。

4、【适用不同】琵琶腿因为肉质比较紧实，所以比较适合做炸鸡腿、卤鸡腿等；而鸡腿由于肉厚多汁，更加适合做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。

5、【价格不同】由于琵琶腿的大小适中，脂肪较少，而且便于烹饪，所以市场上的价格比鸡腿较贵；而鸡腿由于包含了鸡大腿，所以在市场上的价格要略低。

『琵琶腿和鸡腿的哪个口感更好』

琵琶腿和鸡腿哪个口感更好，主要取决于食用人群和个人喜好，没有明显的好坏之分。具体如下：

1、琵琶腿的脂肪较少，肉质紧实，筋膜较多，耐烹饪有嚼劲，更适合年轻人和牙口比较好的人食用。

2、鸡腿包括鸡小腿和鸡大腿，肉质比较肥嫩多汁，适合的人群更加广泛，老年人和儿童也可以食用。

上述就是琵琶腿和鸡腿口感上的区别跟琵琶腿为什么买的人少的具体内容，供大家参考操作。