干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法 干鲍鱼泡发的正确家常做法

干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法

对于许多女生来说干鲍鱼泡发的正确家常做法和干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法方面的知识，一定能给您带来帮助的，一起来了解吧！

鱿鱼干用冷水泡发，难怪又慢又小！老渔民教你2招，2小时变5倍大。

很多人都爱吃鱿鱼吧，夜市上的铁板鱿鱼须、烤鱿鱼，上学的时候，每天晚上都要买上10块钱的，蒜香浓郁，脆爽有嚼劲，好吃到让人上瘾。

鱿鱼，学名叫枪乌贼，有10条触手，体型较小，是一种很有营养的食材。它是一种“高蛋白低脂肪”的食物，富含多种矿物质，比如钙、铁、锌、硒、铜、碘等，还含有Ω-3不饱和脂肪酸。

经常食用可以补虚养气、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

在内陆地区，基本上看不到新鲜的鱿鱼，只有被晒干的鱿鱼干，想吃的话就要先泡发。

怎么泡发鱿鱼呢？直接放进清水里泡就行了吗？这样不仅泡发慢，而且也泡不大，和泡发前的大小几乎一样。

今天我和大家分享2个好方法，是从老渔民那儿学到的，只要2小时，就能变成5倍大，吃起来鲜嫩有嚼劲。

如果你也喜欢吃鱿鱼，就跟我学学这个方法吧。我有个老同学是青岛人，他父亲是老渔民，告诉我千万别用清水去泡发鱿鱼。

【泡发鱿鱼干】

1、食用碱泡发

把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中，加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。

食用碱的水溶液显碱性，不仅可以去掉干货原料上的多余油脂，还能让干货快速涨发，软化纤维，让鱿鱼干迅速变成原来的好几倍大，肉质也变得十分软嫩，和新鲜鱿鱼差不多。

要注意的是，食用碱浓度要高，碱、水的比例在1:20最好。

2、油+醋泡发

还是把鱿鱼干洗干净后剪成小块，加入40℃左右的温水，然后加入一勺油、一勺醋，搅拌均匀后浸泡2小时，鱿鱼干就能变成5倍大。