泡打粉和小苏打一样吗 对比区别来看差别还是很大的

泡打粉和小苏打一样吗

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“小苏打”和“泡打粉”有什么区别？营养师：差别很大，别再乱用。

其实，喜欢吃面食的朋友，肯定对“小苏打”和“泡打粉”不陌生，这是两种生活中很常见的调料！

很多人认为小苏打就是泡打粉，真的是这样吗？营养师说，二者的差别很大，以后别再乱用了！

先来说说什么是小苏打？

小苏打又称为苏打粉或者是碳酸氢钠，是一种白色的粉末或者微结晶体！容易在潮湿的空气中缓慢分解！

不知道各位还记得曾经做过的一个实验吗？将小苏打和醋混合，会不断地有气泡冒出来。这是因为发生了化学反应，二者混合后产生了二氧化碳。就比如我们在做饼干，面包，桃酥，发生的反应是一样的。

小苏打是碱性物质，直接用其和面会出现苦味或者很大的碱味。一般用于制作老面，就是我们常说的面肥。因为面肥发酵时会发酸，这时加点小苏打进去，能中和一下面团的酸味，使其味道更自然。

每1000克面粉加5克左右的小苏打就够了！

小苏打除了可以用于发酵面食以外，还可以用其去除农药残留！

将小苏打放在盆中，加入温水将其化开，放入要去除农药残留的食材，再倒入没过食材的清水，浸泡15分钟。之后再用清水冲洗干净就可以了。