抹茶粉怎么做出来的东西 日本盛行抹茶粉源自中国(2)

抹茶粉怎么做出来的东西

做抹茶是相当讲究的，要制作出优质的抹茶，在茶芽时期就得给茶树搭建专门的遮阳棚，这样长出来的茶叶才不苦涩，营养价值也更高，抹茶茶叶的采摘过程也比绿茶末讲究，需要当天采摘。

当天完成蒸汽、烘焙、筛选等步骤，然后用石磨以1分钟60转的速度慢慢研磨，这样才能生产出高品质的抹茶。

1杯抹茶的营养相当于30杯绿茶，所以抹茶的价格极其昂贵，1公斤的抹茶价格在2500~18000元，所以你在咖啡店、甜品店吃到的抹茶产品大多是绿茶粉，1公斤价格在300~500元。

抹茶源自中国，为什么盛行于日本？

从我国明代以后，抹茶不再流行，现如今抹茶在日本发扬光大，这是为什么？我国的抹茶为何没能传承下去？

其实抹茶的“逝去”是因为朱元璋，当时的“末茶”是皇家贵族才能品尝到的美味，而“末茶”的原料则是“团茶”。

朱元璋是平民出身，还当过和尚，因此看不惯权贵的人，他认为当时制茶的做工太繁复。

要完成宋代的“团茶”需要蒸茶、榨茶、研茶、造茶、研茶、过黄、烘茶，步骤实在太复杂、太奢侈了，所以朱元璋就废除“团茶”进贡了。很快上行下效，大家都开始不进贡“团茶”。

没有团茶就失去了制作“末茶”的原料。

后来人们干脆就直接将茶叶拿来冲泡，这也就是现在国内最常见的泡茶了。

中国人喝茶喝了几千年，“末茶”之风在中国历史上消失殆尽，是中国茶道的一大遗憾。如今，抹茶又慢慢地被中国的吃货们发现，形成了一道“抹茶风”，中国“末茶”似乎又有了传承。

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