牛腩是牛身哪个部位的*图片 常见的牛腩肉分类(4)

牛腩是牛身哪个部位的肉图片

崩沙腩，是牛的横膈膜，筋膜连着少许的肉，肥瘦刚刚好。

横膈膜在腔内，也就是肋骨里面，两端连在肋骨，而不是整个贴着。而上面提到的坑腩，是在肋骨间和肋骨外面。

在下图，就是0012的部位。

爽腩，又称牛白腩，割出来后就是一块薄薄的筋膜，口感带韧性，爽而脆。

而爽腩的位置，就在站立的牛的腹部正下方，与坑腩连接。