农村腌制黄瓜长年不坏的方法 30多年腌黄瓜配方分享

农村腌制黄瓜长年不坏的方法

今天带来的生活小经验30多年腌黄瓜配方分享和农村腌制黄瓜长年不坏的方法的生活小知识，一起跟随小编看看具体内容吧！

妈妈用了30多年的腌黄瓜配方，爽脆开胃下酒又下饭，放半年不会坏！

大家好，一年一季又到了腌黄瓜的季节了。

记得小时候自己家的菜园妈妈都会种很多黄瓜，那时候的黄瓜从来不打农药，黄瓜藤上摘下来不用洗就直接吃了，我们都是用来当水果吃。

小时候的记忆没有打过农药的黄瓜个个长的弯弯扭扭，非常可爱，等到还没有完全长大，我们就摘下来吃了。

那时候的黄瓜口感非常美味，脆脆的黄瓜味十足。哪像现在的黄瓜个个都长的一模一样，粗的差点超过玉米棒，早就失去了黄瓜的味道。

那时候每年到8月底的时候家里种的黄瓜都要下季了，黄瓜架上的黄瓜多的吃不完，家家户户种的都有，送邻居都送不出去，妈妈都会把吃不完的摘下来用来做腌黄瓜。

最近几年每到夏末的时候我也会用这个方法来腌制一些，喜欢吃腌黄瓜的朋友一起来看看吧！

食材用量：

黄瓜6斤，盐120克，酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。

第一步：

黄瓜再选的时候越新鲜越好，现在吃不到妈妈种的了，只有从菜市场来买了，早上送完孩子上学我就去了菜市场一下买了6斤，品种选用这种比较细的，外皮光滑的黄瓜最佳。

我们还要把黄瓜的芯去掉，腌制的时候黄瓜芯去掉后腌出的黄瓜肉口感会更好，又脆又香，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。

第二步：

首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。