黄芥末和绿芥末的区别 两种芥末是一个味道吗

黄芥末和绿芥末的区别

相对于大多数人两种芥末是一个味道吗和黄芥末和绿芥末的区别方面的经验，接下来领啦网小编就来介绍。

为什么芥末有“黄”有“绿”？到底有什么区别？看完涨知识了。

芥末在生活当中是一种非常常见的调味品，因为它的辣味比较强烈，可以刺激我们的口腔黏膜以及胃液的分泌能力。

所以说其实这个芥末也是可以增加我们的食欲的，尤其是当我们没有胃口吃饭的时候，如果可以在这个食物里面稍微的加一点点的芥末，你会发现我们的胃口就会大开，吃东西也会更香了。

但是很多人也发现这个芥末在吃的时候，其实是会刺激到我们的眼泪都能够瞬间流下来的，这是因为芥末放得太多了。

如果说只放一点或者是只放适量的芥末，那么不仅不会刺激到我们的眼泪流下来，也是可以为这道菜增加不同的味道的。

可是我们在看到芥末的时候，也会发现这个芥末其实也是分为两种，一种是黄色的，一种是绿色的。

那么这种黄色的芥末和绿色的芥末到底有什么区别呢？看完之后涨知识了。

芥末是用成熟的芥菜籽经过研磨加工制作出来的一种调味品，如果说我们在做菜的时候放入一点点的芥末，这个辛辣的味道马上就能够飘出来，尤其是对于一些喜欢吃辣的人来说，可能他们就会比较喜欢吃这种芥末，因为这个芥末的辛辣味道确实是比较重的。

但是对于一些不喜欢吃辣的人来说，他们哪怕是只吃到一点点的芥末，也是会导致眼泪哗哗流的，所以说我们在吃芥末的时候也是需要根据自己的口味来选择，如果自己一点辣都不能吃的话，那么就一定要注意了，千万别选择这种芥末，否则可能真的是会让我们眼泪糊一脸的。

很多人会发现这个芥末在日本是比较流行的，实际上这个芥末是最早在我们中国的宫廷当中就有使用的，只是后来传入了日本，而因为日本的渔业比较发达，有生吃鱼片的习惯。

他们就会选择用这种芥末来搭配着这种鱼片，或者是刺身之类的，成为了一种必备的调味品，所以我们才会认为日本人是特别喜欢吃芥末的，实际上这个芥末是在我们中国很早的时候就已经开始出现了。

当然我们中国的芥末其实也是和日本有一些差别，先说一下我们中国的芥末，一般情况下我们中国吃到的芥末都是黄芥末，它是用芥菜种子研磨而成的，制作方法不是特别的难，但是在制作的时候需要耐心，而且这种芥末是必须要经过处理之后，它的味道才会散发出来。

另外一种就是绿色的芥末，那么对于这种绿色的芥末也是欧洲那边流传过来的，只要用水一勾兑就行了，其实它是采用了马萝卜为食材，经过添加色素之后呈现了这种绿色的颜色，看起来就像是牙膏一样。

但是因为颜色太绿，所以说很多人其实并不太喜欢这样的一种芥末，而且它的辛辣度也是要高于黄芥末的，所以大多数的人并不太喜欢吃这种绿色的芥末。

当然还有日本的芥末，实际上日本的芥末根本就不是芥末，因为日本的芥末是用山葵根制作出来的，同样也叫做山葵酱，在正宗的日本料理当中才会出现，而这种山葵酱它的味道相对来说就比较清香，并没有特别强烈刺激的味道，但是因为价格昂贵，不经常吃这种山葵酱的。

那么当我们在了解了这么多的芥末之后就会知道，其实传统意义上的芥末就只有中国的这种黄色的芥末，是用芥菜的种子研磨出来的，因为它本身并不是特别的辣，只是通过发酵而产生的这种反应才会出现大量的辛辣气味。

所以说我们在平时吃芥末的时候，最好还是要选择这种黄色的芥末，因为这样的话才是吃到了真正的芥末。

上述的关于两种芥末是一个味道吗、黄芥末和绿芥末的区别的全面知识讲解，希望能帮到您。