豆花是什么豆子做的 在家做豆花的高级做法分享(3)
导读:豆花是什么豆子做的,第四步: 1个鸡蛋打在碗中,加入少量的盐,这时盐可以充当凝固剂,过滤好的豆浆晾凉至60度以下,冲入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀,使蛋液与豆浆完全
豆花是什么豆子做的
第四步:1个鸡蛋打在碗中,加入少量的盐,这时盐可以充当凝固剂,过滤好的豆浆晾凉至60度以下,冲入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀,使蛋液与豆浆完全融合。
第五步:蒸锅中加入适量的清水,待上汽后,将鸡蛋与豆浆的混合液放入蒸锅中,盖上一个盘子,再盖上锅盖蒸15分钟即可。
第六步:用2勺生抽、少量的盐和鸡精、1勺香油,调个料汁,淋入豆腐脑中,撒上香菜即可,也可根据自身的喜好,做成甜口。
结语:
在煮豆浆时,先加入少量的清水待煮沸后,倒入豆浆。
这样在煮豆浆的过程中,不用搅拌也可以防止粘锅,晾凉后的豆浆和鸡蛋液混合时最好用滤网过滤一下,这样鸡蛋里的筋膜过滤出来蒸出来的豆花更嫩滑。
豆浆必须要煮熟,不熟的豆浆吃了容易闹肚子,因此在煮豆浆时,尽可能的多煮一段时间。
这样做的豆花,不管从口感还是味道上都丝毫不比用卤水点的差,而且还有鸡蛋的香味,营养也更充足,吃起来还更安全,孩子也能放心的天天吃。
上面([领啦网])为您介绍的在家做豆花的高级做法分享跟豆花是什么豆子做的的具体介绍,供网友们借鉴参考。