海南四大名菜是哪四大 去海南必点的6道精髓琼菜彩屏

海南四大名菜是哪四大

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去海南必点的6道海南菜，是“琼菜精髓”，老板都以为你是海南人！

海南，是全国知名的旅游胜地，以椰风、海韵、沙滩，吸引了各方来客。提起海南这个地方，大家都不陌生，但要具体到海南的美食，对于很多初来乍到的外地游客来说，着实是一头雾水。

海南菜，又叫琼菜，虽说没有位列八大菜系之中，但经过数千年的传承和发展，海南菜也自成一派，形成了特点鲜明的海南菜系。

海南的美食，独具特色。如果你来海南，不知道应该吃点啥，不妨考虑下面这6道海南经典名菜，堪称“琼菜精髓”。去海南的当地饭店点上一桌，老板都会以为你是海南人。

一、白切文昌鸡

文昌鸡，是以产地命名的地方鸡种，产自宋氏三姐妹的故乡—海南文昌，并且长期位居海南“四大名菜”之首，具有非常悠久的历史。如果来到海南游玩，白切文昌鸡是必点的一道琼菜。

文昌鸡最早起源于海南文昌潭牛的天赐村，相传村里有几棵大榕树，最初的文昌鸡，就是吃着从榕树上掉下来的树籽长大的。在千百年的进化中，逐渐形成了如今的文昌鸡种。

文昌鸡的个头娇小，皮薄肉嫩，非常适合白切的吃法。海南人逢年过节，或是举办大小宴会，白切文昌鸡都是必不可少的主角，除了好吃外，还有大吉大利的寓意。

之所以叫“白切”，是因为这种烹饪手法比较特殊，需要整鸡下锅，无需加任何调料，直接白煮好后，待吃的时候再斩成小块即可。

虽说文昌鸡的口感肥美鲜嫩，但因为做法较清淡，自然就少不了蘸料的加持。

海南人吃白切文昌鸡时，通常会搭配上特制的蘸料，用蒜泥、姜蓉、香菜、小金桔、生抽等调制而成，通常还会加入鸡汤。白切文昌鸡这道菜，重在凸显鸡肉的原汁原味，吃起来是无比鲜美。

二、白切加积鸭

海南人在烹制肉菜时，比较喜欢清淡些的烹饪技法，更偏爱食材的原汁原味。比如“白切”这个烹饪手法，除了上面提到的白切文昌鸡外，像接下来说的白切加积鸭，也是海南的传统名菜之一。