笋子焯水后为什么还是有点苦 新鲜竹笋的正确焯水方法(2)

笋子焯水后为什么还是有点苦

做法：

第一步，把春笋剥开，去掉老的部位，然后洗干净切片。

第二步，起锅烧水，加些盐，然后放入春笋焯水，焯水后捞出，再过凉水冷却备用。

第三步，葱切段，起锅烧油，放入葱段爆香，再加春笋翻炒片刻，再加生抽、盐和白糖调味。

第四步，加少许水，然后盖上盖子，小火焖3分钟，大火收汁，最后撒些葱段就可以出锅了。

竹笋不要只焯水，焯水后记得过凉水，过完凉水，春笋的苦涩味彻底去掉，还能保持爽脆。油焖春笋是春笋最好吃的做法，做法也简单，油要多加点，这样才叫油焖。

以上分享的新鲜竹笋的正确焯水方法和笋子焯水后为什么还是有点苦的方法介绍，大家作为一个参考建议。