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福建菜系属于什么系 福建闽菜最出名的6道菜(2)

作者:大东 更新:2024-03-12 04:35:39 来源:领啦网
导读:福建菜系属于什么系,4、荔枝肉 荔枝肉是福建莆田、福州等地的特色传统美食,在福建的饭店和卤味店等地方都有卖这道菜,酸甜可口,外酥里嫩非常的下饭。 原料中没有荔枝

福建菜系属于什么系

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4、荔枝肉

荔枝肉是福建莆田、福州等地的特色传统美食,在福建的饭店和卤味店等地方都有卖这道菜,酸甜可口,外酥里嫩非常的下饭。

原料中没有荔枝,而是用荸荠和切成十字花刀的猪肉,经过油锅炸成卷缩状态,再佐以酸甜的料汁包裹着,这样烹调后的菜品无论从外形上还是味道上都酷似荔枝,令人胃口大开。

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5、同安封肉

同安封肉是福建闽菜之闽南菜的经典名菜,以前只有在婚宴、节庆和祭祀等大事上才能吃到,是酒席上必不可少的一道大菜。

它是以猪腿肉为原料,将猪肉切成四四方方大块,涂上酱油,掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等佐料,用白纱布包裹,加盖入笼蒸熟之。

上桌才掀盖,四方形封肉恰似封王大印,故称封肉。口感软糯又不腻口,连皮带肉一起嚼,不仅唇齿留香,还营养十足。

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6、爆炒双脆

爆炒双脆可以说一道很有福州传统风味的美食了,很上得了台面。它以海蜇皮和猪腰为主料,非常讲究刀功和火候,肥厚的猪腰剞出细格花刀,再搭配同样脆爽的海蜇旺火爆炒而成。

处理得很干净的猪腰,不带有腥味并且入味,和海蜇搭配吃起来都非常的脆,兼具了酸甜和浓稠两种特色,是福州人比较喜爱的一道黏糊菜肴。

以上领啦网www.lingla.com介绍的福建闽菜最出名的6道菜、福建菜系属于什么系的详细讲解,仅供大家参考建议!