鱼蒸多少分钟是最合适的 做清蒸鱼牢记清蒸3步(2)
导读:鱼蒸多少分钟是最合适的,如果买回家的鱼比较大一些,单条鱼重量在2斤左右,蒸的时间要相应延长一些,不然鱼肉容易蒸不熟,或者蒸不透。 蒸2斤左右的鱼,如果从蒸锅上汽开始
鱼蒸多少分钟是最合适的
如果买回家的鱼比较大一些,单条鱼重量在2斤左右,蒸的时间要相应延长一些,不然鱼肉容易蒸不熟,或者蒸不透。
蒸2斤左右的鱼,如果从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸8-10分钟左右即可。
3、3斤及以上的鱼,蒸15分钟左右
如果买的是单条重量在3斤及以上的鱼,蒸的时间要更久一些。不过因为个头太大,不建议整条鱼蒸,最好能切成片状或孔雀开屏状再蒸,这样鱼肉就不容易蒸老。
而大点的鱼头,最好对半切开再蒸。蒸这类鱼,从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸15分钟左右即可。
清蒸鱼的时间要拿捏好,蒸的时间过长,鱼肉口感会变老,蒸的时间过短,鱼肉还没熟,或者不够入味。
至于具体蒸多长时间,主要根据鱼的大小和重量来进行相应调整。
清蒸鱼的做法参考:
【食材】1条新鲜的鱼(1斤左右)、几片生姜、料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、香菜。
【做法】
第一步:将鱼处理干净(可以让鱼贩子帮忙完成)并清洗几遍,在鱼身上划几刀,然后在两面均匀抹上料酒,放上姜片,腌制10分钟左右。