茄子去皮好还是不去皮好 茄子炒菜前要不要削皮(3)

茄子去皮好还是不去皮好

除此之外，虽然茄子皮当中含有结节，但是其含量非常低，每100克茄子中的节俭只有4毫克，并不会给身体造成伤害。

因此吃茄子的时候，削皮与不削皮都是完全可以的，虽说如此，但是对于一些非常特殊的人而言，吃茄子之前最好需要提前进行削皮，比如以下这几类人。

提醒：3类人吃茄子需削皮

【贫血的人】

一般情况下造成贫血的原因与缺乏铁元素有关，这也是我们所说的缺铁性贫血，对于贫血的人而言，吃茄子一定要削皮，因为其中的花青素会抑制身体对铁元素锌元素等营养元素的吸收，严重的话可能会进一步加重贫血的情况。

【肠胃不适的人】

有些人肠胃功能不太好，这类人平时吃茄子的时候也应该选择削皮，因为茄子皮当中的纤维素相对比较丰富，这类物质进入体内之后，需要耗费更多的时间才能被彻底消化吸收，很容易加重肠胃的负担，希望你能尽量放在心上。

【刚做完腹部手术的人】

对于一些刚刚经历了腹部手术的人而言，如果吃茄子的话也是需要削皮的，因为富含纤维素的食物在消化的过程中可能会产生一定的气体，如果吃茄子的时候带着茄子皮的话，那么就会出现腹胀的情况，可能不利于术后康复。

茄子籽又大又黑还能吃吗？

有些人吃茄子的时候把茄子切开才发现里面的种子又大又黑，他们认为这是茄子变质的表现，那么这种茄子到底还能不能吃呢？

茄子的种子变大变黑并不是变质的表现，而是说明茄子老了，这种茄子完全可以继续吃，只是口感可能会不太好。

比如过老的茄子，味道不再鲜嫩，甚至还有一些苦涩的味道，对于食物味道追求比较高的人可以选择不吃。

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