茄子去皮好还是不去皮好 茄子炒菜前要不要削皮(2)

茄子去皮好还是不去皮好

尽量选择清蒸：

茄子除了炒着吃之外也能够蒸着吃，先把茄子切开，然后蒸熟之后加入各种调味料拌一拌吃起来也是非常美味的。

一般情况下蒸茄子所需要的食用油比较少，可以避免油脂的摄入，同时还能够让身体获得比较全面的营养物质，可谓一举两得。

茄子要不要削皮？

关于吃茄子到底应不应该削皮这个问题，不同的人做法也是不一样的，有的人吃茄子的时候会进行削皮，觉得茄子皮吃起来口感不太好，而还有的人吃茄子时并不会选择削皮，他们觉得茄子皮里营养价值更高。

茄子皮当中还有一定的茄碱，这类物质摄入过多的话会伤害身体。

其实从严格意义上来说，吃茄子的时候是否需要削皮，大家完全可以根据自己的喜好或者是习惯来决定。

虽然茄子皮当中含有花青素，但其他那些深色食物当中也是含有花青素的，无需过度单恋茄子皮。