鱼露和蒸鱼豉油有什么区别 鱼露可以代替蒸鱼豉油吗
鱼露和蒸鱼豉油有什么区别
对于大多数女性来说鱼露可以代替蒸鱼豉油吗和鱼露和蒸鱼豉油有什么区别的小经验，一起来看看吧！
你知道生抽、老抽、豉油、鱼露、蚝油有啥区别吗？在家做饭要记住！
食物是我们最喜欢也最需要的东西，想要制作一份美味的食物，当然离不开调料了。
由于时间和工作的关系越来越多的人依靠外卖和餐饮服务吃饭，对于做菜的很多东西都不会用，特别是一些酱油、豉油、鱼露等调味品。
很多人都搞不清楚它的作用是什么，今天陈老师就给大家伙拨开心中的迷雾，讲解这些调料的功能和使用方法以及效果。让你不再是厨房的小白，做饭美味又好吃！
（1）老抽
首先生抽和老抽都是属于酱油的一种，是用大豆加工制作而成。老抽是在生抽的基础之上制作的，它是在生抽的基础上添加了焦糖，以后再经过工艺加工制作出老抽，也有人说是浓缩酱油。
我们在炒菜的时候撒上一些老抽可以为菜增加一些颜色，主要是上色的功能。比如红烧、焖面，还有卤菜颜色很深，有时候味道淡，还夹杂着一丝甜味，这些美食都离不开老抽的功劳。
另外我们在选择老抽的时候，可以选择氨基酸含量多的，可以避免买到掺假的老抽。
（2）生抽
接下来陈老师为家人们讲解一下生抽。生抽的种类有很多，其中味极鲜和一品鲜调料也属于生抽。生抽与老抽相比，颜色比较淡，微微地发出一点红色，它的鲜味比较突出，在制作食物的用途中非常广泛。
比如在炒菜的时候可以调味，拌凉菜的时候可以提鲜，所以生抽是一个非常不错的调料。要想判断生抽的质量，也是和老抽一样，要看它的氨基酸含量高不高，一般来说，氨基酸含量高的价格也会越来越贵，质量口感也会越好。
(3)蒸鱼豉油
蒸鱼豉油顾名思义就是用在一些海鲜，或者是蒸鱼蒸肉这些食物里面。很多人喜欢吃干锅菜，口味鲜美又很下饭，这都是因为郖鼓在其中发挥了很大的作用。不会做菜的家人们，一定要记得它的作用，下次用对了调料才会事半功倍哦！
蒸鱼豉油看起来和酱油差不多，很多人在选择调料时傻傻分不清到底该买哪一个。豉油虽然看起来很像酱油，但它比酱油颜色还要深一些，口感也稍微偏咸一些，做清蒸鱼或者海鲜的时候，我们拿蔬菜水与豉油混合搅拌，进行一定的稀释，做出来的菜口感会更加的鲜美。
