生粉和淀粉一样吗 生粉和淀粉有什么用途区别

生粉和淀粉一样吗

小编为你解答生粉和淀粉有什么用途区别和生粉和淀粉一样吗方面的介绍，具体介绍如下：

“淀粉”和“生粉”有啥区别？很多人不懂，看完文章后别再乱用了。

相信在大家厨房里存放的调味料中肯定会有嫩肉粉的身影，嫩肉粉有的人觉得是“淀粉”，有的人说是“生粉”。这两种厨房调料虽然样子长得很相似，但是其实在使用过程中它们的用途却有区别。

相信很多人在第一次接触淀粉和生粉时，心中肯定会有过疑惑，“淀粉”和“生粉”到底哪里不一样呢？今天领啦网小编就来和大家解疑释惑，在了解了“淀粉”和“生粉”的区别和用途之后，别再乱用了。

区别一：类别不一样

淀粉，是所有淀粉中一个大的统称，所包含的类别有木薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉等。生粉也属于淀粉，只不过它在淀粉中比较特殊，所以名字也会不一样。淀粉的粘度适中，更多是用来做挂糊、上浆、拍粉。

生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。

因为它的粘稠度比较低，所以平时在烹制菜肴时，加入生粉可以起到勾芡作用，可以让汤变得更浓稠香滑。