扬州最有名能带的特产 扬州有哪些值得带走的特色小吃(2)

扬州最有名能带的特产

秦邮董糖

秦邮董糖，是江苏扬州高邮地区的传统名点，距今已有600多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。

秦邮董糖制作技艺2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

秦邮董糖又叫酥糖，或叫董酥糖，之所以称董酥糖，是因此糖为明朝翰林编修董璘所制，故名。

董糖每块长约3厘米、宽、厚各约1.5厘米，用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，拆开包装纸，米黄色的董糖便呈现在你的眼前。

每块由48层软片组成，厚薄均匀，层次分明，口味纯正，入口酥软，味美香甜，老少皆宜。

牛皮糖

牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

牛皮糖具有金黄透明，有弹性、粘性，不发硬的特点。

它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多种口味，成为震远同“茶食四珍”中的一道。

牛皮糖在全国各大食品厂都有生产，但都存在一个问题，夏天的时候牛皮糖会软塌塌的，一到冬天却硬得像块石头，一敲就碎，震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。

牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原，要解决这个问题必须防止还原糖的产生。

所以震远同在制作饴糖时加入了酸，产生转化糖，牛皮糖发硬问题迎刃而解。正是因为这样的研究精神，使得震远同的牛皮糖，真正成为扬州特产。

扬州酱菜

扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。

扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜；扬州酱菜以萝卜为主要材料，烹饪的做法以酱菜为主，口味属于酱香味。

扬州三和、四美酱菜历史悠久，工艺独特，菜有光泽，卤汁澄清，口味咸甜适中，食后余鲜绕舌。