冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅 冷冻汤圆正确方法煮法(2)

冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅

2.记得搅动

刚下锅的汤圆会沉在锅底，这个时候要经常用勺子背搅一搅、推一推，避免因为糊锅导致的破皮。同时搅动还能使汤圆受热更均匀，煮出来更圆润、不变形。

3.记得点水

水烧开以后要记得赶紧点水，不能让汤圆一直在沸水中翻腾，这个时候很容易把皮煮烂，但馅还生的。每一次开锅就立马点水，来回点个2—3次，汤圆会圆滚滚地飘上来，根本不会出现破、露馅、夹生的现象。

【煮汤圆操作演示】

1.烧一锅温水，往里面加半勺食盐，水温差不多80度的时候把汤圆放进去，开中火煮制。