包粽子的糯米需要泡水吗 糯米要泡多久时间可以包起来

包粽子的糯米需要泡水吗

如果想知道糯米要泡多久时间可以包起来和包粽子的糯米需要泡水吗方面的内容，下面为详细的介绍。

包粽子时，糯米要泡多久？常有人做错，难怪粽子漏米又夹生！

清凉夏日，“粽”情端午，端午节是我国的四大传统节日之一，受重视程度仅次于元宵节的民俗大节，在端午节的前半个月开始，商家们就开始推出各种粽子礼盒。

随着离端午越来越近，市场上售卖竹叶、麻绳和粽子的小贩也越来越多。

粽子是端午节的节日食品，也是必不可少的传统美食，虽然市场里的成品粽子和超市里的精美礼盒方便了很多懒人和手残党，但要说到过节的仪式感，还是自己亲手包的粽子更有节日的味道。

很多朋友说自己尝试过包粽子，但煮出来的粽子不够味，还夹生，有时还容易漏米，其实包粽子并不难，我家婆婆非常会做美食，每年端午节，邻居也会买来材料请婆婆帮忙包粽子。

下面我把她传授的小技巧分享给大家，只要掌握好以下几点，你也一样能包出好吃软糯的粽子。

一、糯米要泡多久

首先，糯米买回来后只需要清洗2遍，不易过度揉搓，否则糯米中的营养物质会流失。

清洗好后倒入没过糯米的清水，水量是糯米的1倍，因为糯米会吸收水分，大概一斤糯米用两斤水，浸泡时间大概5小时左右，天热时记得中途要换2~3次水。

糯米的细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，煮出来的粽子才不会夹生，吃起来又粘又糯。

二、给糯米调味

很多朋友包粽子时都直接用浸泡好的糯米来包，难怪煮出的粽子不香，寡淡无味（清水白粽除外）。

包咸肉粽时，正确的做法是把糯米沥干水后，1公斤的糯米放入2勺（家里喝汤的瓷勺）生抽、1勺老抽、2茶匙盐、1茶匙五香粉拌匀后腌半个小时，让米粒吸收味道。

如果是甜粽，可以放少许油和白砂糖或红糖粉拌匀。这样煮出的粽子才有味道。

三、如何煮粽子