炒菜放多少油合适 新手每次炒菜切勿油放太多(4)

炒菜放多少油合适

● 炒菜先放盐

过早加盐会导致食物吸收更多盐，一盘菜的整体用盐量会增加。再者，太早加盐会导致蔬菜的水分析出太多，很多营养素会流失。

其次，因为食盐中的碘元素不耐高温，太早放盐会导致碘元素过早挥发，长期缺碘可能会导致甲状腺疾病。

● 炒菜时加凉水

为了防止菜烧焦和黏锅，炒菜的时候通常会加一些水，这时候最好不要加凉水，加温开水更好。

因为加凉水会导致锅里温度瞬间下降，菜得在锅里待更久才能熟，营养容易流失。

● 立马关油烟机

很多人习惯炒完菜后为了省电立马关掉油烟机，事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的有害废气残留在厨房。

炒完菜后不妨让油烟机继续运转3到5分钟，确保废气完全排出。

炒菜时关上厨房门，及时打开窗户通风，在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

以上是「领啦网」关于新手每次炒菜切勿油放太多和炒菜放多少油合适的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。