炒菜放多少油合适 新手每次炒菜切勿油放太多

炒菜放多少油合适

你是不是想知道新手每次炒菜切勿油放太多和炒菜放多少油合适的话题，下面为您详细介绍

油放太多，菜肴热量翻倍！这些坏习惯正悄悄“毁掉”血管！

炒菜，是宋代之后才开始普及的，这种烹饪方式用油来传递热量和保持热度，短时间内赋予食材色香味的同时最大程度保留食材营养。

炒菜好吃与否和油有很大关系，很多人炒菜的时候为了让菜更美味，总是习惯性多放油，殊不知这个坏习惯正悄悄“毁掉”血管。

油放太多，菜肴热量翻倍

炒菜时，食用油的温度较高，加热后能缩短食物的烹调时间，让食材保持脆嫩；经油烹制的食物口味更好，能增进食欲。

拿“国民神菜”西红柿炒蛋来举例：三年前的赵女士，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡；三年后却心梗死亡。罪魁祸首就是其经常吃的一道家常菜——西红柿炒鸡蛋。

以西红柿炒鸡蛋为例，不少掌勺人为了让菜更好吃，习惯多放一些油。可是这样一来，菜肴的热量可能翻倍！

很多人做番茄炒蛋会放两次油，第一次是为了把鸡蛋炒香、炒蓬松，第二次是炒番茄，很容易用掉40克油，成为一道“增肥菜”。

如果将食用油减少到15克，一道菜就能减少225千卡，大约相当于慢走一小时消耗的热量。

据中国居民营养与健康监测数据显示，我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克，明显高于25~30克的推荐量。

食用油摄入过多的危害

▲ 直接危害

影响代谢：美国弗吉尼亚理工大学研究发现，连续5天食用油摄入过多，就会改变人体代谢情况。长期如此，更易出现肥胖、糖尿病、高血压等问题。

危害心（ZHANG）：美国退伍军人事务部研究发现，正餐中含油量过多，饭后两小时出现心（ZHANG）不适的风险高出4倍。

▲ 间接危害

身体用不完的能量，会以脂肪的形式储存在皮下和脏器之间。人体内适量的脂肪，利于保暖、能为脏器提供保护和支撑。

但是脂肪过多，各种健康问题就会随之而来。