护心肉是什么肉 猪身上最“精华”的5块肉部位(3)

护心肉是什么肉

而猪耳朵也是猪身上的精华，因为每个猪只长了2个耳朵，而且特别有嚼劲的猪耳朵，也只有巴掌那么大。而现在市面上，肉贩子为了使猪耳朵看着更白，用漂白剂漂白，所以我们在买猪耳朵时，最好买色泽稍微偏黄一点的，这种猪耳朵最健康。

第五种：梅花肉

梅花肉是猪颈上部的第一刀肉，因为猪在运动时，此部位肯定会活动，而且此部位瘦肉的比例相对较高，并且鲜红的瘦肉和白色油脂结合在一起，使此部位的肉呈现为梅花状，所以此部位的肉也被称为“梅花肉”。

而梅花肉也比较稀缺，因为每头猪大概只有3-4斤的梅花肉，所以懂行的人，遇到梅花肉必买。而梅花肉的吃法有很多，比如烤、下火锅、绞肉馅都比较适合，特别是用梅花肉拌馅，做出来的饺子、包子都会更香一些。

以上『领啦网』介绍的猪身上最“精华”的5块肉部位以及护心肉是什么肉的全面知识讲解，希望能帮到您。