水煮虾的做法冷水还是热水 最简单的水煮虾的做法

水煮虾的做法冷水还是热水

今日小经验分享：最简单的水煮虾的做法和水煮虾的做法冷水还是热水方面的经验，相关内容具体如下：

做水煮虾，用冷水还是用开水？都不对，教你3招，鲜香滑嫩没腥味！

夏季是大虾最多的季节，个个虾肉饱满，味道鲜美，含有丰富的营养，而且价格也比其它季节便宜很多，目前超市里，一斤大虾才30元左右，其它时候要五六十呢。

大虾含有丰富的蛋白质、钙等营养，经常食用对身体有好处。

它还含有一种活性物质“虾青素”，有抗氧化、延缓衰老、保护视力等作用，是一种老少皆宜的食材。大虾的做法有很多，不少人都爱吃油焖大虾、蒜蓉虾等，确实好吃，但太过油腻，而且就是一股调料味。

虾肉本身是非常鲜美的，个人认为原汁原味的才好吃，所以平时做得最多的就是水煮虾。

用水把大虾煮熟，蘸上生抽吃，味道特别鲜香。虽然做法简单，但很多人都做不好，虾肉腥味重，肉质比较老，不滑嫩。

主要是方法有问题。做水煮虾，有一点要注意，就是用什么水煮？冷水、开水还是清水？用错了水，会直接影响大虾的肉质。今天我就和大家分享一下做水煮虾的技巧，都是饭店大厨的经验之谈，喜欢吃的朋友快学学。

【煮大虾的3个技巧】

1、活虾现煮

由于大虾还是比较贵的，很多人遇到便宜的就会多买些冷冻起来，或是喜欢买冷冻虾，还有人喜欢买死掉的虾，都是图一个便宜。虽然便宜了，但肉质差远了，而且腥味也比较大。

想要口感好，味道鲜，一定要用活虾，活虾的肉质紧实Q弹，而死虾和冷冻虾失去了水分，肉质松散，放的时间越长，口感越差。所以以后买了大虾，就要马上煮，才能品尝到了最嫩最鲜的口感。

2、热水煮虾

煮虾用什么水温？冷水还是开水？其实都不对，冷水煮的时间长，口感老，开水煮的腥味大。

正确做法是，热水下锅！当锅底开始冒出小泡时，大概六七十度的水温，这个温度煮虾最合适，煮的时间不长，还能有效去除腥味，