松露是什么东西 为什么国外价值百万也有人抢松露(3)

松露是什么东西

产量稀少：

因为生长条件极为挑剔，也无法顺利进行大量的人工培育，松露的产量非常少而且数量不稳定，国外即使丰年，白松露最高也只能产3吨，黑松露会稍微多一些；

采摘以及保存都难：

松露长在地下，肉眼无法识别，所以只能通过猎犬或者母猪才能翻找出来，一头猎犬在市场上可以卖到3000美元。

总的来说，采摘耗时间长、投入大；

而且，松露采摘之后三天之内吃掉是最好的，必须用原产地的泥土裹好，吃之前才能轻柔地擦掉表面的泥土，洗的时候必须用流动的水缓慢清洗。

如果想保存几个月，可以用大米吸湿，随后密封放进冰箱低温保存。

再加上长途运输等种种原因，国外的松露的价格高达百万，甚至比黄金还贵，也就不奇怪了。

在云南，松露为什么要用母猪帮忙采摘？

云南人见到松露，心里大概会默念：这不是我们的猪拱菌吗？我们山上到处都是。

松露在云南，被称为“猪拱菌”，是因为采摘的方式是让猪，而且必须是母猪去拱出土里的松露才能进行采摘。