小龙虾虾黄在哪个位置图解 小龙虾的虾黄长什么样图片

小龙虾虾黄在哪个位置图解

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小龙虾头部的“黄”，是虾黄还是虾屎？吃了这么多年终于明白了。

夏天和小龙虾那可是绝配，但你有没有想过一个问题，我们吃小龙虾的时候，头部的黄色物质究竟是什么？又到底能不能吃呢？有没有一种可能，它其实是虾屎？

小龙虾的蛋白质含量其实很高，还含有锌、镁等多种矿物质，而且小龙虾体内还含有一种叫做虾青素的物质，其是一种非常好的抗氧化剂。再加上小龙虾与中式烹饪手法的结合让其增添了几分美味，所以这些年来小龙虾已经成为了人们在夏日的首选美味。

一只小龙虾其实可食用的部分非常少，虾头占比很大，但是一般我们吃龙虾都是吃尾部的肉，很多人也会觉得有些许浪费，对虾头的渴望也不断增强，很快便发现虾头的黄色部分食用起来也别有一番滋味，有些人也认为这个黄色部分就和蟹黄一样是龙虾的虾黄，是可以食用的。

那么这个观点是否正确呢？

其实在我们了解了小龙虾的身体结构后就会发现这个黄色部分根本就不是虾黄，在小龙虾的虾头里有非常多的部位，包括小龙虾的心（ZHANG）、胃、脑等重要器官，而且根据小龙虾的雌雄之分，虾头里还分别存在了睾丸和卵巢这种生殖器官。

而从结构上便可以分析出来，对于雌性龙虾来说虾黄是它的卵巢及肝胰腺的组成，对于雄性龙虾来说这个部分就是它的肝胰腺。

而且龙虾的肝胰腺部位是它们重要的解毒器官，会比较容易聚集一些重金属，所以龙虾的头还是尽量不要吃为好。