做汤是白胡椒还是黑胡椒好 黑胡椒与白胡椒具体哪里不同(2)

做汤是白胡椒还是黑胡椒好

在了解了“做汤用什么胡椒好”后，再给大家总结下黑胡椒和白胡椒之间的不同之处：

1、加工方式不同：黑胡椒选用的是还没完全成熟的胡椒果实，加工过程中没有去皮，白胡椒选用的是完全成熟的胡椒果实，加工过程中有将外皮去掉；

2、口感风味不同：黑胡椒因为保留了外皮的原因，味道更为浓郁，辛辣感更重，白胡椒已经去掉了外皮，味道相对要淡一些，也没黑胡椒那么重的辣味；

3、适合菜肴不同：黑胡椒比较适合给腥味较重的菜肴去腥，或者用在红肉等荤菜中，白胡椒比较适合做汤，或者用于白肉类菜肴的烹饪中。

结语

通过上面一番分享，相信大家对“做汤时用黑胡椒还是白胡椒”也有了更进一步的认识。在做汤时，更建议大家用白胡椒，因为白胡椒味道要比黑胡椒温和一些，颜色也比较淡雅，既不会遮盖住食材本身的口感，也不会影响菜肴的色泽。

本文分享的黑胡椒与白胡椒具体哪里不同及其做汤是白胡椒还是黑胡椒好的全面知识讲解，希望能帮到您。