蒸鱼豉油可以当生抽用吗 蒸鱼豉油可以直接蘸着吃吗

蒸鱼豉油可以当生抽用吗

今天介绍蒸鱼豉油可以直接蘸着吃吗和蒸鱼豉油可以当生抽用吗的知识内容，一起跟随小编看看具体内容吧！

都是酱油，生抽能代替蒸鱼豉油吗？原来有4大不同，别再混着用了！

酱油，是中国的一种传统调料，源自于古代的酱，有3000多年的历史了。

发展到今年，酱油的种类太多了，比如黄豆酱油、生抽、老抽、红烧酱油、草菇老抽、自然鲜、味极鲜、蒸鱼豉油等等，不下数十种。

面对如此多的酱油，很多人都不知道买哪种好。虽然酱油的样子都差不多，但味道还是有很大差别的。

比如蒸鱼豉油，是一种专门蒸鱼用的酱油，很多人都觉得，它既然是一种酱油，那么就可以用其它酱油来代替，比如生抽，我之前就这么干过，后来才知道它们是2种不同的酱油。

估计大部分人都认为它俩是一样的，只不过换了个名字罢了，今天我们就来聊聊它们的区别。

「生抽VS蒸鱼豉油」

1、生产工艺

酱油是用大豆发酵、酿造而成的，大豆富含蛋白质，在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸，所以酱油才具有鲜味。

露晒、发酵后抽取的第一道酱油，叫头抽，也就是生抽。而生抽加入焦糖色，经过特殊工艺得到就是老抽。而生抽加入多种添加剂，包括焦糖色、味精、黄酒等，经过特殊工艺制成的就是蒸鱼豉油了。

可以说，蒸鱼豉油是生抽，但生抽不是蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油的工艺和成分更复杂。