椰汁是什么颜色的 为啥椰子里水的是无色的
导读:椰汁是什么颜色的,一篇小知识,与您分享为啥椰子里水的是无色的和椰汁是什么颜色的方面的经验,接下来『领啦网』小编就来介绍。 都是椰汁,为啥椰子里的是无色的,而卖的却是奶白
椰汁是什么颜色的
一篇小知识,与您分享为啥椰子里水的是无色的和椰汁是什么颜色的方面的经验,接下来『领啦网』小编就来介绍。
都是椰汁,为啥椰子里的是无色的,而卖的却是奶白色?看完涨知识。
大家喝过椰汁吗?不是椰树牌椰汁,而是直接从椰子里倒出来的椰汁!
估计很多人都没喝过吧。喝没喝过不重要,我想问的是“椰子里的椰汁是无色透明的,而市面上卖的椰汁却是奶白色,为什么呢?”
哪个才是真椰汁?卖的椰汁是加了牛奶吗?还是加了其它添加剂?能不能放心喝?估计很多人都搞不清楚吧。今天我就给大家科普一下椰汁的小知识。
椰子是一种热带水果,在中国只有广东南部诸岛及雷州半岛、海南、(T-W)及云南南部热带地区才有种植。
什么是椰汁?
直接从椰子里倒出来的液体,就是椰汁,也叫椰子浆。
那市面上卖的“椰汁”是什么东西?通常称为椰奶,其实是椰汁加上成熟椰肉制成。椰肉就是椰子内部那层白色物质,植物学上叫“胚乳”。
椰青是嫩椰子,它的内部椰汁多,椰肉少。随着椰子的成熟,椰汁会被吸收掉,等它长成椰皇时,里面的椰汁就很少了,都变成了厚厚的椰肉。
椰奶并不是椰汁+牛奶加工而成。之所以椰奶是奶白色的,因为椰肉中含有大量的蛋白质、脂肪,在乳化后就会变成乳白色。但这种乳化不稳定,很容易导致椰奶分层。
椰奶是天然的吗?有没有添加剂?
为了阻止椰奶分层,是要加入添加剂的,比如酪蛋白酸钠,学名叫酪朊酸钠,这是一种增稠剂和乳化剂,是安全无害的。
它是牛奶中主要的蛋白质酪蛋白的钠盐,蛋白质含量>90%,含有人体所需的各种氨基酸,营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。