复合果汁饮料是啥意思 复合果汁和纯果汁的区别

复合果汁饮料是啥意思

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鲜榨、NFC、复原果汁、果汁饮料、果味饮料……有啥区别？

你觉得果汁和果汁饮料是同一个东西吗？

如果你被问住了，应该读读本篇文章。并且，作为消费者，正确了解看似繁复的果汁品类，才能做出合适的消费选择。

你爱喝果汁吗？中国人并“不爱”喝果汁。

市场研究数据表明，目前在我国，每年人均果汁消费量低于1升，而欧美等国的消费量是我们的30-40倍。这也可能和大部分中国人喜欢吃水果而非“喝”水果有关。

不过，随着排毒、轻食、代餐、美容、补充维C等概念的加入，国民不仅对果汁的关注度提升，更是趋向消费高浓度高品质果汁，如100%果汁、NFC果汁。

1、果汁及果汁饮料品类揭秘

标题提到的各小品类，具体包括复原果汁、NFC果汁（还分为鲜榨果汁）、果汁饮料、水果饮料、果味饮料等。

如何区分上述提及的各小类？借用一张知名饮料生产商的宣传图，先做个大致区分。

这张图以橙汁为例，大致阐明了名称里带“果汁”的不同产品的区别：

1.关键在于果汁浓度和配料（即配料中除果汁以外是否还有其他物质，如水、添加剂）；

2.橙味饮料不含任何果汁，果汁含量为0，“橙味”完全由香精赋予；

3.橙汁饮料的果汁含量为10%-40%；

国家标准规定，果汁饮料中果汁含量应≥10%，但并不一定必须＜40%。

浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁（Not From Concentrate， NFC果汁，又称非复原果汁、原榨果汁）果汁含量为100%，但前者是由水+浓缩果汁再加工形成，而后者NFC果汁完全由水果经压榨直接形成果汁，是实打实的100%果汁。

此图明示消费者， NFC果汁，其果汁含量100%，是升级消费的必然选择。暗示NFC 果汁的品质高于其他产品。

什么含量的果汁浓度，对应什么样的产品名称。

1.果味饮料，＜5，其实，这一类饮料和果汁饮料一点边都沾不上，因为果汁含量不够，市售××果味饮品、××柠檬味饮品，都属于这一类，仔细观察标签，会发现这一类产品归类为“果味饮料”；

2.水果饮料，≥5且＜10，果汁含量较低，也不是果汁饮料，只能在标签上归类为“水果饮料”；

只能称为“果汁饮料”

3.发酵果汁饮料，≥5，如果醋饮料；

4.果汁饮料，≥10，要想宣称产品为果汁饮料，果汁含量最低为10%；这个类别下的市场产品繁多，除了单一的果汁饮料外，还有复合果汁饮料，如菠萝、芒果、番石榴复合果汁饮品。

5.果肉饮料，≥20，这类产品含有果肉、果浆，因果浆含量高，口感更稠。

6.100%级别，不是“果汁饮料”是“果汁”

7.复原果汁，果汁含量100%，将果汁浓缩脱水，再加等量的水还原，使果汁浓度达到100%，产品一般经过超高温杀菌，配料表中一般为纯净水+浓缩某果汁。

8.非复原果汁，果汁含量100%，将水果通过机械方法直接制成果汁，没有浓缩还原过程；

9.鲜榨果汁，果汁含量100%，是非复原果汁的一类。将新鲜采摘的水果清洗彻底后压榨出果汁，经非热处理或巴氏杀菌直接灌装（巴氏杀菌：杀菌温度一般在60℃~82℃）。最大程度保留水果原有风味。市售产品保质期为21天-90天。

2、如何看待NFC果汁的市场发展？

2016年1月底，农夫山泉出品的NFC果汁17.5°正式上市（NFC即非浓缩还原，也就是非复原果汁），在京东首发。消息一出，业内人士纷纷将目光投向NFC果汁市场。

在行业整体放缓的大背景下，纯果汁尤其是NFC(非浓缩还原)果汁因为营养价值高、消费基数小，近几年呈现量价齐升的趋势，成为果汁行业消费升级的方向。

NFC果汁市场，预计未来每年的增长量会保持在9%～11%，目标消费人群为中产阶级、年轻人，也包括具有一定收入的城市化人群。