湖南人喜欢吃什么口味的菜 湖南4道特色家常名菜

湖南人喜欢吃什么口味的菜

为网友们详解湖南4道特色家常名菜和湖南人喜欢吃什么口味的菜方面的知识，接下来小编为您详细解答

湖南人有多爱吃辣？无辣不成席的湘菜，你吃过几种？

湖南简称湘，湘菜也就是湖南菜，位居中国八大菜系之一，要说湘菜的特点，在人们的印象里，那就是辣，口味重。

那么，湖南人有多爱吃辣，下面盘点湖南4道名菜，都是以辣为主，看看你吃过几种？

1.剁椒鱼头

湖南人之所以吃辣，是因为湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古人称，此间为“卑湿之地”，而辣椒能够开胃提热驱风，故而湖南人喜食辣椒，这一点很云贵川差不多。

作为以辣为主，无辣不成席的湘菜，剁椒鱼头可谓是首屈一指的名菜，不仅在湖南盛行，在全国各地剁椒鱼头都是受人欢迎的名菜，更是一道硬菜，不管是自家做，还是下馆子，都是压轴的好菜。

剁椒鱼头不仅辣，其实还在于一个“鲜”，此菜将鱼的鲜美和辣椒的辣味融为一体，鲜辣可口，很是下饭，可谓是独具一格。

此菜是湘菜里的传统名菜，相传起源于清代，跟文人黄宗献有关，选用的是花鲢鱼头，辣椒最好是本地人制作的剁辣椒，其色香味俱全，堪称湖南菜里的招牌菜。

2.口味虾