黄豆芽放了一夜变绿了怎么回事 豆芽变绿是什么原因

黄豆芽放了一夜变绿了怎么回事

一篇关于豆芽变绿是什么原因和黄豆芽放了一夜变绿了怎么回事的相关介绍，下面为详细的介绍。

发的豆芽变绿，是什么原因引起的？变绿的豆芽还能吃吗？如何预防？

发的豆芽变绿是无毒的，那是因为见光的原因，而造成的豆瓣因光合作用而出现的叶绿素的颜色。

豆芽属于非常优质的一种芽苗菜，自家进行发豆芽，不用农药不用施肥，只需要勤换水淋冲。

它就能长出又嫩又肥的芽苗来，干净又卫生，是很多人都喜欢的，不管是黄豆，绿豆，红豆，黑豆，花生豆等，都适宜培育芽苗菜。

据有关资料显示，豆芽中含有丰富的蛋白质，多种微量元素维生素，胡萝卜素脂肪以及一些糖类等，丰富的营养价值，让人们乐而不疲地喜欢吃芽苗菜。

在发豆芽的过程当中，有细心的朋友发现，自家发的豆芽发绿了。

其实，不如人家专业发豆芽的弄出来的豆芽白嫩肥胖，发绿的的豆芽能吃吗？会不会有毒？为何会发绿？又怎样进行预防？不免心中有这些疑惑。

1，豆芽发绿后有许多人不喜欢，但发绿的豆芽营养成分是有提高的，是能吃的，没有毒。

之所以子叶呈现绿色，是因为，由于光的刺激，豆芽是以后发展成为子叶的豆瓣儿，会在光的作用下产生叶绿素，叶绿素是广泛分布在绿色植物的叶片当中，并不像马铃薯那样只要是发青了就不能吃了。

在我们发豆芽的时候，在黑暗的环境下，有生命力的豆芽，只要是生出了芽，见到了光就会发绿。

这一点不用担心。知道了发绿的原因，在发豆芽的时候就要遮严光就好了。

2，豆芽发绿后增加了营养元素，豆芽含有的营养元素非常多，人体易吸收的锌，磷等矿物质，纤维素，维生素C，胡萝卜素等。

当然豆芽含有的蛋白质也是很多，还有人体所需要的各种氨基酸等，变绿的豆芽，增加了绿色植物含有的营养元素。

当我们发豆芽的时候，豆芽出来后在外面晾的时间太长，就会发绿，在发豆芽的过程当中，豆芽发芽之后缺乏水分，再加上一见光，就表现出发绿色。

只要是豆芽不出现腐烂，单纯发绿不霉变的豆芽没有毒。现在还有专门培养发绿的豆苗蔬菜的，在市场上也是很受欢迎。

3，预防豆芽出现发绿，也有不少的朋友不喜欢绿色的豆芽，而是喜欢白嫩，黄嫩的颜色，在发豆芽的时候完全可以采用不见光的情况下让豆芽生长。

在生长期间勤用水过滤，一是避免豆芽出现温度高而腐烂，还可以避免因缺乏水分而变得嫩质降低。

只要是在发豆芽的过程当中，勤冲水降温，保持湿度，注意遮光，你发出的豆芽也不会发绿的。

上述分享的豆芽变绿是什么原因以及黄豆芽放了一夜变绿了怎么回事的全部内容，网友们不妨在这方面予以借鉴