面粉酵母水的比例是多少合适 和面时加冷水还是热水(2)

面粉酵母水的比例是多少合适

3、 然后放入温度在40度左右的环境中，持续要发酵40分钟，可以用烤箱的发酵功能，也可以烧水之后盖在锅里;

4、 发酵好了之后，拿出来揉搓排气，切成喜欢的大小，或者捏成合适的形状;

5、 然后放在蒸屉上，盖在蒸锅上，二次发酵15分钟;

6、 最后先将锅里的水烧开，水开后，上气蒸20分钟即可。

注意：在做馒头发酵的时候，面粉和水的比例2:1，面粉和酵母的比例50:1，这样做出来的馒头更加的蓬松柔软。

二、 鸡蛋饼