馄饨和云吞的区别在哪里 总体相似但是有点儿不同(2)

馄饨和云吞的区别在哪里

一般云吞里的馅料多采用芹菜、马蹄配以虾球，鱼肉或干贝等。和面时通常打上鸡蛋，面皮更加劲道，吃起来鲜美爽滑。云吞形小，面皮为方形，包裹着馅料形状如一个小烧麦。或者说像一小朵花似的，非常精巧。

而北方人制作馄饨则比较粗放，用方形或三角形裹住馅料，整体形状不如云吞那么讲究，很多人手工包的家常馄饨形状如一只小燕。

馅料多采用猪肉配以大葱、姜末等，用猪骨汤来煮馄饨，煮出来后浇上原汤，放入一些紫菜、虾皮或菠菜等就可以了，虽然味道也十分醇香，与南方的云吞比起来，还是有一点不同的。