世界三大火腿介绍 全球十大知名火腿产地都是哪里(3)

世界三大火腿介绍

5、H森林火腿

H森林是德国最大的森林山脉，位于德国西南部的巴登-符腾堡州；因森林丰富的地貌，孕育了众多的美味食材，火腿就是其中一种。

上好的H森林火腿外黑内红，切开后色泽呈暗红色，尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。食用的时候需要切成纸片般的薄片，越薄越好。

所有猪肉的纹路质感丝丝可见。火腿的咸味、鲜味，还带着一丝丝的回甜。

6、宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中。

切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，是中国第二大火腿。

7、巴约拿火腿

巴约拿火腿是法国南部巴斯克区域的名产，以城市巴约拿命名，巴约拿火腿的原材料选自本地特有的猪种类，其最为特色的在于火腿的处理方式——油封。

在中国的传统川菜里也能找到对照，将猪肉切块，猪油炸过，放入适量的盐，码入坛底，再将油倒入，密封，能保持经年不坏，芳香浓郁。

8、如皋火腿

如皋火腿的生产始于公元1851年，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。

选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为食材原料，精心制作，具有薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独味的特点。

9、弗吉尼亚火腿

弗吉尼亚火腿产于美国的弗吉尼亚州，美国弗吉尼亚乡村火腿号称猪只都是用花生喂养的，这样在保有火腿天然风味的同时也能意外收获花生的另一重油脂香。

因而在制作的过程中，对于食材本身味道的保存，就显得尤其重要。

10、约克火腿

约克火腿产于英国的约克郡，以约克郡白猪搭配橡木烟熏的英国约克火腿（YorkHam），口感偏干咸，充满淡淡果香。

这样熏制类的火腿极易吸收味道，并锁于食材之中，加上优质的约克郡白猪，口感甜美，回味无穷。

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