世界三大火腿介绍 全球十大知名火腿产地都是哪里(2)
导读:世界三大火腿介绍,2、帕尔玛火腿 也译作“帕孕玛火腿”,是意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产;其是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均
世界三大火腿介绍
2、帕尔玛火腿
也译作“帕孕玛火腿”,是意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产;其是全世界最著名的生火腿,其色泽嫩红,如粉红玫瑰般,脂肪分布均匀。
上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上,色泽呈暗红,切片后有透视感,带云石纹理的脂肪,嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味,入口味道咸香,脂肪能在口中溶解,有回味。
3、金华火腿
金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一,作为中国第一入选世界级三大火腿之一。
食材选用金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成,香味浓烈。
其具有皮色黄亮,形似竹叶,肉色红润,香气浓郁,营养丰富,鲜美可口的特点。
4、圣丹尼火腿
圣丹尼火腿是一种来自于意大利的风干火腿,对行家来说,其实意大利圣丹尼火腿是最顶级的,产量一般比帕尔玛少,也没有那么咸。
圣丹尼火腿的猪,根据原产地保护证明,只能来自意大利北部及中部指定的十二个地区,每个火腿都有自己的代号编码,便于食品安全溯源。