八大菜系是哪八大菜系排名 中国八大菜系排行顺序(4)

八大菜系是哪八大菜系排名

浙菜

清、香、嫩、脆、爽、鲜造就了浙菜。选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细使得浙菜传承悠久。

经典名菜：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、油焖春笋、三丝敲鱼和叫化童鸡等。

湘菜

刀工精细，形味兼美、长于调味，酸辣可口、技法多样，脍炙人口。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

经典名才有;剁椒鱼头、红烧肉、血鸭、辣子鸡、组庵鱼翅和贵妃牛鞭等。