八大菜系是哪八大菜系排名 中国八大菜系排行顺序(3)

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闽菜

福州菜为基础，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称。

在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点。

经典名菜：佛跳墙、荔枝肉、半月沉江、南海金莲、八宝红鲟饭和白斩河田鸡等。