上海十大名菜排行榜 上海10大经典名菜菜名分别是什么(2)

上海十大名菜排行榜

第四名：上海白斩鸡

白斩鸡是上海菜的传统名菜，它用的是正宗的三黄鸡制作，这种鸡肉质比肉鸡嫩，做出来的鸡肥嫩鲜美。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，小绍兴饭店做的白斩鸡当属上海白斩鸡一绝。

第五名：水晶虾仁

水晶虾仁在上海菜中也相当出名，这是上海的厨师从闽菜和粤菜当中学到的烹调技术，然后进行改革创新，成了具有上海特色的名菜。

静安宾馆的水晶虾仁在上海无出其右，听说一年需要采购十多吨的虾仁。

第六名：八宝辣酱

八宝辣酱也颇具历史，它是把上海本地菜“全家福”改良，然后对原料进行充实，加入了八种配料制作而成，炒出来后甜辣鲜香，特别下饭。