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腐乳对身体有好处还是坏处 腐乳对我们健康有坏处吗(2)

作者:大东 更新:2024-03-12 04:35:17 来源:领啦网
导读:腐乳对身体有好处还是坏处,所以简而言之,豆腐乳的生产过程可分为三个步骤,第一步,将大豆制成豆腐;第二步,豆腐进行发酵;第三步,腌制发酵好的豆腐。 因此,从腐乳的生

腐乳对身体有好处还是坏处

腐乳对身体有好处还是坏处

所以简而言之,豆腐乳的生产过程可分为三个步骤,第一步,将大豆制成豆腐;第二步,豆腐进行发酵;第三步,腌制发酵好的豆腐。

因此,从腐乳的生产过程中,我们可以看到其主要成分是豆腐、盐、霉菌及相关代谢产物。

关于腐乳的褒贬不一,但这些谣言要了解清楚

1、 一块腐乳=12克盐?

腐乳的高盐含量确实是它的弱点,但它并没有网络上所传的那么夸张。

通常,一块约10克的腐乳含有约0.3克盐。一般来说,每天最多吃一块是可以接受的,可以尽量选择低盐腐乳来控制钠盐的摄入量。

此外,豆腐乳的发酵过程不会产生亚硝酸盐,但在储存期间可能会发生。

因此,为了避免风险,最好不要购买一些小作坊生产的豆腐乳。建议在超市和市场购买官方生产的豆腐乳产品。

腐乳对身体有好处还是坏处

2、 腐乳中亚硝酸盐超标?

亚硝酸盐可以说是发酵食品不可避免的话题。然而,豆腐乳的含盐量相对较低,是通过霉菌发酵的。因此,在生产过程中不会产生亚硝酸盐。

然而,应该注意的是,如果豆腐发酵没有妥善储存或储存时间过长,它仍然会产生亚硝酸盐成分。因此,不要在家里储存过多的腐乳。

此外,购买腐乳的方式也应通过官方和正式渠道。不要买“三无腐乳”,以免影响健康。

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3、 腐乳中含有黄曲霉菌?

豆腐乳确实是由霉菌发酵的,但这种霉菌是人工选择的无毒菌株,是一种可食用的霉菌。

食用菌用于发酵,包括臭豆腐和豆沙,这与大米和花生等发霉细菌不同,后者会产生黄曲霉毒素并危害人体。

总而言之,关于腐乳的谣言一定在我们心中有了一些了解。

我们也可以放下对腐乳的偏见,在生活中我们可以适当地吃一些。但是,虽然腐乳没有太大的影响,但是也是要注意一些禁忌的。