香果和草果的区别在哪些方面 原来二者差异这么大

香果和草果的区别在哪些方面

小编为网友们解答原来二者差异这么大和香果和草果的区别在哪些方面的内容，下面为详细的介绍。

用了30多年的草果和香果，才发现一直用错了？原来二者区别这么大。

草果属于多年生草本植物，秋季当果实采摘下来后，经过晾晒制干后使用，性温，味辣，能够祛湿散寒。

经常与草蔻一起在卤水中使用，可以去除食材的腥味，增加食物的香味儿，50斤的卤水放10克的草果即可。

切记，不可多放，因为草果本身有一股淡淡的苦味，放多了卤水的后味儿会发苦。

草果也是一味不可多得的中药材，主治脘腹冷痛、呕吐、拉肚子等症状。

香果也是多年生草本植物，原名叫做川芎，是香料的一种，香果味辛，性温，在卤水中经常起到祛除异味的作用，50斤的卤水放上10克就足矣，用途比较广泛。

同时苦味也比较突出，还具有很重的辛辣味。其实香果剥开后就是我们熟知的另一种香料——肉蔻。

香果在做中药的时候具有活气行血、祛风止痛的作用。

接下来就为大家分析一下二者怎么区分。

1.外形不同

其实草果和香果的的外形有很大的区别，很容易辨认。香果的颜色为黑褐色或棕褐色，外形比较光滑圆润，大小类似鹌鹑蛋，质地比较坚硬，使用时也可以磨成粉；

草果的颜色呈现出土黄色，外形有很多的纹路，呈椭圆形，且有手柄，一头尖一头圆，质地比香果柔软。

二者的外形还是比较好辨认的。

2.生长习性

草果喜欢比较荫蔽、温凉、潮湿的生长环境，其中以土壤肥沃疏松最为好，最适宜的环境就是选在遮阴度60%-70%的阔叶林下，或者是选在常年有流水的山中种植比较好；

而香果喜欢气候温和、雨水充沛的环境，既温暖又湿润，但香果的种植培育期的储存期则喜欢较冷的气候条件，最宜选择土壤肥沃、排水良好、有机物质含量丰富的砂质土壤，且要求日照充足。

3.作用效果

草果与香果不论是在卤水或中药中的作用都不相同，草果在卤水中的作用是去腥增香的作用，经常用于烹饪鱼肉、牛肉等；

而香果在卤水中的作用是去腥的作用，主要用于炖肉或卤肉。

接下来在为大家介绍一下草果和香果的挑选方法