土豆淀粉和红薯淀粉的区别 两者之间有什么不同(2)

土豆淀粉和红薯淀粉的区别

土豆淀粉：平常提到生粉的话，那一般指的都是土豆淀粉，它的黏性比玉米淀粉高，吸水能力比较强，因此用它来勾芡非常不错。

当炒菜或者煮汤需要勾芡的时候，第一选择是土豆淀粉，用它勾芡后，包裹性比较好，做好的成品菜很好看，在这一点上恐怕不少人用错了。

说实话我以前用错过，经常用玉米淀粉勾芡，这么做是错的，如果你也错了，及时改正，会给自己的厨艺加分。

红薯淀粉：正宗的红薯淀粉，它是通常都是带有颗粒感的，如果面前有粉状和大颗粒的，建议买大颗粒的为好。

红薯淀粉的黏性最好，而且吸水能力最强，红薯淀粉可以用来挂糊和上浆，最常见制作炸酥肉，做出来口感酥脆，特别好吃。

给红薯淀粉中加几个鸡蛋一直搅拌到糊状即可，不需要加水，这样的淀粉糊做炸酥肉很好吃，你可以试试看。

你都明白了吗？玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉差别确实挺大，别再弄错了，记住它们的用途，就会正确使用了，做出最美味的菜肴。

上述的关于两者之间有什么不同及其土豆淀粉和红薯淀粉的区别的全部介绍，供大家学习了解！