金钱腱是牛的哪个位置图解 钱腱子肉与牛腱肉的区别(2)

金钱腱是牛的哪个位置图解

普通的牛腱肉，外观看上去有肉膜包裹着，如果切开来看，还能看到里面藏着肉筋，但是总体看上去，和其它部位的牛肉长得差不多。

金钱腱的外观则比较特殊，形状又细又长，如果切开来看，还能看到里面筋肉交错，呈铜钱状。

从外观形态上看，普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，金钱腱看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。

4.口感味道不同

普通的牛腱肉，吃起来比较有嚼劲，要经过较长时间的烹饪才能嚼得动，筋膜韧性较强。

和普通的牛腱肉相比，金钱腱筋肉层次分明，吃起来更加爽口，口感又香又嫩，需要烹饪的时间也比较短，口感和味道上要远胜于其它牛腱肉。

从口感味道上看，普通的牛腱吃着没金钱腱香，金钱腱肉质中筋肉分明，吃起来更香更嫩，也更加爽口。

结语：

由上可知，金钱腱和牛腱的区别，主要体现在四个方面，分别是包含范围不同、所处部位不同、外观形态不同、口感味道不同。

金钱腱是整头牛身上最贵的部位，每头牛只有2条前腿，因此也就只有2条金钱腱，价格要比其它部位牛肉贵很多。

上述就是钱腱子肉与牛腱肉的区别及其金钱腱是牛的哪个位置图解的全部内容，网友们不妨在这方面予以借鉴