空气炸锅的原理及作用 空气炸锅对身体好吗

空气炸锅的原理及作用

关于这个空气炸锅对身体好吗和空气炸锅的原理及作用的相关经验，一起来了解了解吧。

空气炸锅会“致癌”？其实很多人都被误导了，这锅它可不背！

近日，“专家不建议多用空气炸锅”的话题冲上了热搜第一。

专家介绍称，空气炸锅的原理是利用急速循环的热风让食物变熟，如果食品中含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，就会产生致癌物质。

但很多消费者原本购买空气炸锅就是为了能够“健康饮食”，毕竟空气炸锅利用热空气替代了动植物油，实现了让空气来“炸”食物。

在热空气的作用下，循环的热空气就能实现与食物表面的全方位接触，从而将食物吹熟，甚至还能将含油食材本身含有的油脂“逼”出来，以达到健康饮食的目的。

而该报道登上热搜后，还告诉我们空气炸锅炸食物会产生致癌物质，确实引发了不少网友的恐慌，那是否意味着空气炸锅就不能使用了？

首先需要注意的是，专家说空气炸锅会产生致癌物质丙烯酰胺是真实的，但问题是只要食物中含有碳水化合物和氨基酸，经过120℃高温炒、煎、炸、烤，都会产生一定量的丙烯酰胺。

空气炸锅本身是利用热空气把食物吹熟，这个过程也要经历高温，自然会产生丙烯酰胺，但需要注意的是，空气炸锅加热效率高，加热时间也短，所以产生的丙烯酰胺反而更少。

另外抛开剂量谈致癌都是不严谨的，就像上面谈到的，经过120℃高温的很多食物，其实都会产生丙烯酰胺，在200℃以下基本都是安全的，不会达到致癌的剂量。

所以空气炸锅致癌这个锅真的不能让它来背，如果想要健康饮食，倒不如少吃点炒、煎、炸、烤的食物，平时以蒸煮为主就好了。

也就是说，我们平时偶尔使用空气炸锅做一顿肉食是完全没问题的，那么空气炸锅究竟该如何选择呢？这里我为大家介绍几款产品，方便大家参考选择。

目前市面上空气炸锅样式很丰富，有最早出现的椭圆形隐蔽式设计，也有现在流行的透明可视化设计，还有烤箱复古式的设计，这里我比较青睐透明可视化的空气炸锅。