铁锅是生铁好还是熟铁好 铁锅哪个牌子比较好

铁锅是生铁好还是熟铁好

跟大家说一说铁锅哪个牌子比较好和铁锅是生铁好还是熟铁好方面的知识，接下来小编为您详细解答

生铁锅好还是熟铁锅好？哪个牌子比较好？不会选的话，建议先看看！

虽然现在的锅具种类越来越多，外观设计也越来越精致时尚，但一口朴实的中华大铁锅，依然是许多人的最爱，甚至无法被替代！

随着现代人们对健康的日益重视，曾经红极一时的涂层锅如今却“跌落神坛”，而其貌不扬的传统铁锅，又变得开始受欢迎起来。

其实铁锅不只是健康无涂层，对于中式厨房来说，铁锅是最适宜中式烹饪风格的锅具，急火短炒，熟练的火候控制激发出食物的原始香味。

铁锅随处可见，价格却从几十块到上千元不等，让许多厨房小白感觉迷惑，生铁锅好还是熟铁锅好？哪个对身体好？选哪个牌子放心？作为一名下厨几十年的锅具爱好者，给大家谈谈自己的经验。

生铁锅好还是熟铁锅好？

按照制造工艺的不同，铁锅一般分为生铁锅和熟铁锅。

生铁锅也称铸铁锅，使用生铁熔化用模具铸制而成，所以锅壁厚纹理比较粗糙；熟铁锅采用熟铁锻压、旋压或锤打制成，锅壁薄锅体轻，表面细腻光滑。放在一起对比差异很明显。

生铁锅好还是熟铁锅好？其实不存在绝对的好与坏。因为不同的制造工艺，两种铁锅的导热性能和使用上都存在差异，适合不同的烹饪场景需求和使用人群而已。

1、生铁锅的优缺点

生铁锅因为锅壁厚，导热慢，传热均匀还有一定的储热效果，所以比较适合炖、煮、炸、炒等烹饪方式。