发好的面团如何保存到第二天 发好的面团可否放冰箱

发好的面团如何保存到第二天

文章导读：发好的面团可否放冰箱和发好的面团如何保存到第二天的话题，具体介绍如下：

怎样在晚上发面第二天用？教你冷藏法，做法简单，做成烙饼特别香。

面食是北方人的最爱，作为临近北方的城市，我们这里对面食的喜爱也是溢于言表的。

面食在我们这里也是一种主食的存在，除了中午不吃，早上和晚上基本都被面食承包了。

我相信现在有很多人都是一样的，把面食当做早餐或晚餐，不知道大家在做面食的时候有没有发现，大部分面食都有同一个步骤，那就是发面。

发面是一个说难不难，说简单也不简单的事，因为发面是要掌握技巧的，掌握了就简单，没掌握做起来就比较难了。

说起发面技巧，今天我就来教大家一个晚上发面早上用的发面技巧，说起这个方法，很多人都会好奇，晚上把面放冰箱发酵，第二天早上再使用，这样能不能发好？

答案是可以的，因为酵母粉发酵的主要条件是温度，在常温下只需要1-2个小时就能发酵好。

如果放在冰箱中，温度就会降低，达不到温度条件，发酵速度自然就降低，一般晚上8-9个小时刚好能发酵好。

这种发酵技巧叫做低温冷藏发酵法，下面我就把它的具体做法分享出来，大家一起来看看吧！

【冷藏法发面】

我们需要准备的食材：中筋面粉、酵母粉、白糖

第一步：准备一个盆子，在盆子中倒入500克中筋面粉，再倒入6克酵母粉、6克白糖，加完以后，用筷子搅拌均匀。

接着往面粉中倒入250克左右的温水，边倒入边搅拌，等到搅拌成面絮以后，停止加水，用手把面团揉成光滑的面团。

第二步：因为每个面团的吸水性不同，所以刚开始揉的时候面团可能比较软，但是要一直揉，揉到“3光”，即盆光、手光、面光即可。

面团揉好以后，在上面盖上一层保鲜膜，放进冰箱中冷藏。最好的冷藏时间是10点多，这样冷藏8-9个小时，第二天早上时间刚刚好。