活蹦乱跳的虾怎么处理 买了活虾一直乱蹦的正确杀虾方法

活蹦乱跳的虾怎么处理

小编为大家讲一讲买了活虾一直乱蹦的正确杀虾方法和活蹦乱跳的虾怎么处理的知识内容，相关内容具体如下：

活虾处理，十人九错，难怪不管怎么做，虾肉又柴又腥！

如果让你说出现在餐桌上最常见的海鲜是哪一种？那80%的朋友，首先肯定想到的就是大虾。

大虾作为一种海鲜食材，不仅吃法多样，关键是虾肉富含丰富的蛋白质，而且肉质细腻松软，又非常容易消化。可以说大虾是一种老少皆宜的食材。

而日常我们食用大虾，好多人为了图省事，买回来直接清洗干净，扯掉虾头，就开始烹饪。精心烹饪的大虾，出锅后的味道却总是不尽人意。

除了虾肉又柴还发硬之外，意味着炒好的虾肉有股腥味。其实大虾的做法非常多，并且也都比较简单。

但不管是哪种烹饪方式，大虾如果处理不好，就是再好的厨艺，做出来的虾都会又柴又腥。那么活虾到底该如何处理？今天领啦网小编就和大家唠一唠。

活虾处理，牢记“3点”

1、大虾一定要用清水浸泡

现在市面上所售的大虾一般是人工养殖，水质是比较差的，所以在大虾买回来之后，建议先把大虾放在清水中，加少许食盐浸泡1到2个小时，这样不仅可以除去大虾身上多余的杂质。而且还能使虾吐出体内的泥沙。

尤其是大家都比较钟爱的基围虾，基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，所以在基围虾的表面，非常容易有泥沙杂质的堆积。

如果清洗不彻底，那就可能会给身体造成一定的不适。所以买回来的大虾，建议大家一定要提前用清水浸泡。

2、虾线必须处理干净

我们都知道在虾的背部，有一条黑丝的“线”，这个就是我们说的虾线。

虾线其实是虾的肠道等消化系统，而黑色物质是虾未排泄完的废物。里面往往容易聚集重金属，不但影响大虾的口感，而且吃起来还会有很大的腥味。

所以虾在烹饪之前，首要的就是一定要去除虾线。而挑虾线的最好方法就是利用牙签，从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，一只手拿虾，另外一只手拿牙签轻轻向外挑虾线，很容易就可以把虾线挑出。

3、虾头不要全部扔掉