起酥油是什么东西 起酥油对人体有危害的说法是真的吗
导读：起酥油是什么东西，文章摘要：起酥油对人体有危害的说法是真的吗和起酥油是什么东西的相关内容，下面为详细的介绍。 眼下快过年了，很多家庭已经开始陆续置办年货，准备热热闹闹过
起酥油是什么东西
文章摘要：起酥油对人体有危害的说法是真的吗和起酥油是什么东西的相关内容，下面为详细的介绍。
眼下快过年了，很多家庭已经开始陆续置办年货，准备热热闹闹过大年。
而在众多年货品种中，尤其是对有小孩的家庭来说，各种零食要算是不可缺少的年货之一，这其中也包括饼干、糕点类小零食。
这些零食虽然好吃，但同时也给不少朋友带来一些困扰。
就拿饼干来说，如果买的是超市售卖的成包饼干，大家看配料表里的原料成分时，会发现除了面粉和糖外，常常还会有“起酥油”的身影。
而近年来常看到一些关于“起酥油对人体有害”的说法。那今天，就准备跟大家聊聊有关起酥油的话题，一起来看看：
起酥油是什么原料？
起酥油吃了真的有害吗？
01 起酥油是个啥？
我们把“起酥油”这一名字拆开来看，可以得到一个等式：起酥油=起酥+油。
“起酥”说明了它起到的作用，“油”说明了它的性质。如果用句大白话来描述这种原料，起酥油就是一种可以使食物口感变得更酥脆的油脂。
和我们平时吃的花生油、菜籽油等食用油不同，起酥油并不是某类单一原料制成的油脂，而是多种油脂的混合物。
这些油脂原料中，既有动植物油脂，也有氢化油等人造油脂，既包括固体脂，也包括液体油。
这些油脂混合在一起，就使起酥油具备了单一油脂没有的一些特点。
在制作面点、加工面团的时候，起酥油可以覆盖在面粉周围，形成一层保护膜，从而有效阻隔了面粉之间的相互作用。这样做成的面点，就具有酥脆易碎的特点。
通过上面的介绍，相信大家对“起酥油”这一原料也心中有数了，其实就是多种油脂组合在一起形成的混合油。
在制作面点时使用，可以有效阻隔面粉之间的相互作用，从而使制成的面点吃起来又酥又脆。
